Manon en Cuisine
La Carte de Manon
DE
EN
Pain
ein Brotkorb der Boulangerie La Maison & gesalzene Butter
5
HUÎTRES
Tarbouriech no. 3 oder Gillardeau no. 2
1 STK. 5/6,5
Oyster St. Tropez
Zitrone, Schalotten-Vinaigrette
Oyster Hanoi
Zitronengras, Koriander, Ingwer
POISSON CRU
Saigon Ceviche
roh marinierter Adlerfisch, Limette, Bananenblüte,Kumquat, Chili, Koriander
21
SALADE
Salade verte
grüner Salat
8
Salade de Crevettes
Kopfsalat, Avocado, Garnele, Estragonmayonnaise,Zitronen-Vinaigrette
24
Snow Crab Vermicelli
Kopfsalat, Avocado, Garnele, Estragonmayonnaise,Zitronen-Vinaigrette
24
SOUPE
Tom Yum Kung
Kokossuppe, Garnele, Tomate, Zucchini, Austernpilz, Zitronengras, Macadamia Nuss
15
Fromage
Affineur Sebastian Gorius de l’Augusta
drei Sorten französischer Käse, Mangochutney & Früchtebrot
16
ENTRÉE
Artichoke
gekochte Artischocke, Vinaigrette & Tamarindensauce
16
Tofu Ssam Bao
gehackter Tofu, Pilze, Wasserkastanie, Korianderim Salatblatt & Hoisin Sauce
16
Red Prawn Spring Roll
Frühlingsrolle, Garnele, Thai-Basilikum,Sweet Chili Sauce
3 STK. 15
Salmon
hausgebeizter Lachs, Kartoffelrösti,Schalotten-Crème Fraîche, Kerbelsalat
21
Crevettes Indochine
gebratene Garnelen, Zitronengras, Ingwer, Limettenblätter, Koriander, Sake
1/4 Kg 26
1/2 Kg 42
Bone Marrow
gegrilltes Knochenmark, Sauerteigbrot
12
mit Rindertatar
+ 12
mit Imperial Kaviar
10g +20
30g +60
Pork Belly Krapau
knuspriger Schweinebauch, Holy Basil, Chili
35
Beef Tatar - St. Tropez
Tomaten, Oliven, Pinienkerne,Kerbel, Olivenöl
70 g 18
120 g 24
Beef Tatar - Hanoi
Chili, Ingwer, Fischsauce,Koriander, Limette
70 g 18
120 g 24
Foie Gras
fried foie gras, Thai-mango, Thai-basil, Brioche
35
PRINCIPAL
Cuisine végétarienne
Tamarind Eggplant
ausgebackene Aubergine, Tamarinde, Chili, Koriander,Erdnuss, Reis
22
Truffle Noodle
Kartoffelnudel, Sellerie, Trüffel, Eigelb
28
Poisson et fruits de mer
Meagre
Adlerfisch, Safransauce, Orange, Sugar Snaps
36
Yellowtail
Gelbschwanzmakrele, Fischsauce, Soja, Limette, Kurkuma,Galgant, Dill, Frühlingszwiebel, Choi Sum
36
Viande
Poulet
Hühnerbrust, Morchelrahm, Gremolata
26
Cordon Bleu
Kalbsschnitzel, Kochschinken, Französischer Käse, Preiselbeeren
33
Steak Frites
Rumpsteak, Sauce Béarnaise, French Fries
36
Filet de Boeuf au Poivre
gebratenes Rinderfilet, Pfeffersauce
49
Filet de Boeuf Rossini
gebratenes Rinderfilet & Foie Gras, Trüffeljus, Trüffel
84
ACCOMPAGNEMENT
French Fries
7
Potatos au Gratin
Kartoffelgratin
8
Potato Mash
Kartoffelpüree
8
Side Salad
Beilagensalat
8
Baby Spinach
Baby Spinat, Café de Paris Sauce
9
Wild Broccoli
wilder Brokkoli, Miso, Knoblauch, Chili, Olivenöl
12
Green Beans
grüne Bohnen, Nussbutter, Aprikose, Mandeln
12
TREMPETTE
Café de Paris
Mayonnaise
3
Pfeffersauce
5
Chilimayonnaise
3
Sauce Béarnaise
6
Trüffelmayonnaise
4
Trüffeljus
7
DESSERT
Crème Brûlée lavende
10
Crêpe Suzette
Orangen, Ingwer-weiße Schokolade Eis
12
Sorbet
Sorbet Trio
12
Mango Sticky Rice
Kokos, Koriander
12
Tarte Tatin
Apfel, Blätterteig, Karamell, Crème Chantilly
14
BOISSONS
Perrier Jouet
0,1L 18
Perrier Jouet Blason Rosé
0,1L 28
Ruinart R
18
Ruinart Rosé
24
Vöslauer Mineralwasser prickelnd / still
0,25L 3,5
0,75L 8,5
Coca Cola classic / zero
0,2L 5
Sprite
0,2L 5
Orangina classic / rouge
0,25L 6
Bauer Apfelsaft
5
Tegernseer Helles
0,25L Fass 5
Kronenbourg 1664 Blanc
0,25L Fass 4,5
Brlo Naked alkoholfrei
0,33L Flasche 5
Espresso
2,5
Espresso Double
4
Americano
4
Cappuccino
4,5
Pain
a bread basket from Boulangerie La Maison & salted butter
5
HUÎTRES
Tarbouriech no. 3 oder Gillardeau no. 2
1 STK. 5/6,5
Oyster St. Tropez
lemon, shallot-vinaigrette
Oyster Hanoi
lemon gras, cilantro, ginger
POISSON CRU
Saigon Ceviche
raw marinated maegre, lime, banana blossom,kumquat, chili, cilantro
21
SALADE
Salade verte
green salad
8
Salade de Crevettes
butterhead lettuce, avocado, prawn, tarragon mayonnaise,lemon-vinaigrette
24
Snow Crab Vermicelli
glas noodle salad, snow crab, spinach, carot, soybean sprouts,mushrooms, cilantro
24
SOUPE
Tom Yum Kung
coconut soup, prawn, tomato, zucchini, oyster mushroom,lemon gras, macadamia nut
15
Fromage
Affineur Sebastian Gorius de l’Augusta
selection of three French cheeses, mango chutney & fruit bread
16
ENTRÉE
Artichoke
cooked artichoke, vinaigrette & tamarind dressing
16
Tofu Ssam Bao
minced tofu, mushroom, water chestnut, cilantrowith herbs in a salad leaf & hoisin sauce
16
Red Prawn Spring Roll
spring roll, prawn, thai-basil, sweet chili sauce
3 STK. 15
Salmon
house-cured salmon, potato pancake,shallot-crème fraîche, chervil salad
21
Crevettes Indochine
fried prawns, lemongrass, ginger, lime leaves, cilantro, sake
1/4 Kg 26
1/2 Kg 42
Bone Marrow
grilled bone marrow, sourdough bread
12
with beef tartare
+ 12
with Imperial caviar
10g +20
30g +60
Pork Belly Krapau
crispy pork belly, holy basil, chili
35
Beef Tatar - St. Tropez
tomatoes, olives, pine nuts,chervil, olive oil
70 g 18
120 g 24
Beef Tatar - Hanoi
chili, ginger, fish sauce,cilantro, lemon
70 g 18
120 g 24
Foie Gras
fried foie gras, Thai-mango, Thai-basil, Brioche
35
PRINCIPAL
Cuisine végétarienne
Tamarind Eggplant
deep fried eggplant, tamarind, chili, cilantro,peanuts, rice
22
Truffle Noodle
potato noodle, celery, truffle, egg yolk
28
Poisson et fruits de mer
Meagre
meagre, saffron sauce, orange, sugar snaps
36
Yellowtail
yellowtail amberjack, fish sauce, soy, lime, turmeric,galangal, dill, spring onion, choi sum
36
Viande
Poulet
chicken breast, creamy morel sauce, Gremolata
26
Cordon Bleu
veal loin, boiled ham, french cheese, lingonberries
33
Steak Frites
Sirloin steak, sauce béarnaise, French Fries
36
Filet de Boeuf au Poivre
gebratenes Rinderfilet, Pfefried beef fillet, pepper sauce ffersauce
49
Filet de Boeuf Rossini
fried beef fillet & foie gras, truffle jus, truffle
84
ACCOMPAGNEMENT
French Fries
7
Potatos au Gratin
potato gratin
8
Potato Mash
mashed potatoes
8
Side Salad
side salad
8
Baby Spinach
Baby Spinach, Café de Paris Sauce
9
Wild Broccoli
wild broccoli, miso, garlic, chili, olive oil
12
Green Beans
green beans, brown butter, apricot, almonds
12
TREMPETTE
Café de Paris
mayonnaise
3
Pepper sauce
5
Chili mayonnaise
3
Sauce béarnaise
6
Truffle mayonnaise
4
Truffle jus
7
DESSERT
Crème brûlée lavender
10
Crêpe Suzette
oranges, ginger-white chocolate ice cream
12
Sorbet
trio of sorbets
12
Mango Sticky Rice
coconut, cilantro
12
Tarte Tatin
apple, puff pastry, caramel, Crème Chantilly
14
BOISSONS
Perrier Jouet
0,1L 18
Perrier Jouet Blason Rosé
0,1L 28
Ruinart R
18
Ruinart Rosé
24
Vöslauer Mineralwasser sparkling / still
0,25L 3,5
0,75L 8,5
Coca-Cola Classic / Zero
0,2L 5
Sprite
0,2L 5
Orangina classic / rouge
0,25L 6
Bauer apple juice
5
Tegernseer Helles
0,25L Fass 5
Kronenbourg 1664 Blanc
0,25L Fass 4,5
Brlo Naked non-alcoholic
0,33L Flasche 5
Espresso
2,5
Espresso Double
4
Americano
4
Cappuccino
4,5
La Carte de Manon
M
C'est Manon
Manon en Cuisine
La Maison de Manon
M
C'est Manon
Manon en Cuisine
La Maison de Manon
Book your table
MENU
Book your table